Hea grillimine ei tähenda keerulisi nippe. Enamasti piisab mõnest õigel ajal meelde jäetud põhitõest, et tulemus oleks mahlane, mõnusalt küpsenud ja ühtalselt grillitud.

1. Ära pane liha otse külmikust grillile

Kui paned liiga külma liha kuumale grillile, küpseb see ebaühtlaselt ning osa lihamahladest võib välja valguda. Pealmine kiht küpseb liiga tumedaks, kuid seest vajab liha veel küpsemist. Liha tasub mõni aeg enne grillimist külmikust välja võtta, et see oleks grillile pannes nn toatemperatuuril. Tootesoovitus: KARNI grillšašlõkk, Eesti Grilliliidu poolt tunnustatud Aasta Šašlõkk 2025 I koht.

2. Õige kuumus on pool võitu

Grillresti temperatuur peab olema õige, et grillitav toode hakkaks kohe grillile pannes soovitud viisil küpsema. Liiga kuuma resti korral kõrvetab rest liha pealmist pinda, liiga jaheda resti korral tekib pigem liha haudumine, mitte grillimine. Kui soovid lihale ilusaid grillijälgi, lase rest 250-300 kraadini. Kui soovid küpsetada marinaadis liha, eelista temperatuuri 175-200 kraadi. Kui soovid grillida suuremaid tükke, vali temperatuuriks 120-150 kraadi. Just nii pääsevad kõige paremini esile nii mahlasus kui ka maitse. Tootesoovitus: KARNI Buffalo marinaadis grill-liha.

3. Ära torgi ja keera liha grillil liiga palju

Ära kasuta kahvlit ega muid teravaid esemeid, et liha pidevalt torgata ja selle valmidust kontrollida. Iga torge lihasse tähendab, et lihamahl pääseb välja. Kasuta liha keeramiseks grilltange ja küpsusastme mõõtmiseks liha sisse torgatavat kiirtermomeetrit. Kui liha pidevalt restil liigutada, jahtub rest liha all maha ning tulemus pole enam grillimine, vaid hautamine. Keera liha maksimaalselt 1-2 korda ja lase sel pigem rahulikult küpseda. Nii jääb tulemus mahlasem ja liha tekstuur parem. Tootesoovitus: KARNI Tuld! Terav Grill-liha