Jõulude juurde kuuluvad tuttavad maitsed ja traditsioonilised road, kuid pidulikule lauale tasub tuua ka midagi ootamatut. Prantsuse juustud, Hispaania oliivid, aromaatsed trühvlid ja hoolikalt valitud gurmeehõrgutised pakuvad võimalust luua eriline maitseelamus ilma tundidepikkuse kokkamiseta. Mõnikord piisab vaid paarist hästi sobitatud koostisosast, et lihtsast suupistest saaks õhtu meeldejäävaim osa.
Tänapäevane jõululaud ei pea piirduma üksnes traditsiooniliste pühaderoogadega. Üha enam hinnatakse võimalust pakkuda külalistele väikeseid ja põnevaid maitseelamusi, mida saab nautida rahulikult, erinevaid kooslusi avastades. Deline gurmeetoodete valik toob Eesti jõululauale killukese Euroopa toidukultuurist, pakkudes nii Prantsuse juustude peeneid maitsenüansse kui ka Vahemere köögile iseloomulikke hõrgutisi.
Piduliku laua üheks pilgupüüdjaks võib kujuneda läbimõeldult koostatud juustuvaagen, kus oluline pole niivõrd juustude arv, kuivõrd nende erinevad tekstuurid ja maitsed. Prantsuse Brillat-Savarin võlub erakordselt siidise tekstuuri ja õrna võise maitsega, mida täiendab suurepäraselt suvetrühvliga akaatsiamesi. Põneva koosluse loob ka Belberry rabarberimoos muskaatveiniga, mis lisab juustu mahedale kreemisusele magushapuka nüansi.
Teistsugust maitseelamust pakub Prantsuse kitsepiimajuust Quercy Rosmarin, mille aromaatne rosmariin tuleb eriti hästi esile koos Belberry Lux aprikoosi- ja amarettomoosiga. Deline soovitab proovida ka trühvlimee ja Gorgonzola kooslust, kus iseloomuka sinihallitusjuustu soolasus kohtub mee magususe ning trühvli õrna aroomiga.
Mesi ja hoidised
Juustuvalikusse tasub lisada midagi ka visuaalselt omanäolist. Lilledega kaetud Prantsuse juust Tomme aux Fleurs mõjub pidulaual dekoratiivselt, samal ajal kui tšilliga Tomme du Jura au Piment toob maitsete hulka meeldivat vürtsikust. Mimolette Vieille paistab silma sügava oranži värvuse ja pähkliste maitsenootidega. Põnevat vaheldust pakub ka Morbier AOP, mille tunneb ära juustu keskosa läbiva iseloomuliku tumeda triibu järgi.
Mitmekesise vaagna loomiseks võib Prantsuse juustude kõrvale valida Itaalia Tenuta või Rocca Toscana juustuvaliku. Nende juurde sobivad värsked viinamarjad, viigimarjad, pähklid, seesamiseemnetega grissinid ning erinevad gurmeehoidised. Eriti piduliku nüansi annab Belberry Lux maasika- ja šampanjamoos, mis lisab juustuvaagnale nii värvi kui ka põneva maitsenüansi.
Juustud
Väikesed suupisted, mis jätavad suure mulje
Üllatava maitseelamuse loomiseks ei ole alati vaja keerulisi retsepte. Üheks näiteks on Deline soovitatud suupiste, milles kohtuvad krõbe röstsai või kreeker, Paysan Bretoni Prantsuse või ning Cantabria anšoovisefileed oliiviõlis. Koostisosi on vaid kolm, kuid nende maitsete tasakaal muudab lihtsa ampsu elegantseks ja iseloomukaks.
Vahemere hõngu lisavad peolauale Hispaania Iruela grillitud Gordal oliivid, mille suurus ja lihakas tekstuur teevad neist suurepärase valiku pidulikule suupistevaagnale. Veidi särtsakamat maitset pakuvad Iruela Piparra pipraga täidetud Manzanilla oliivid, kus oliivide soolasus kohtub pipra meeldiva vürtsikusega.
Oliivide kõrvale sobivad suurepäraselt G. Negrini trühvliga salaami ning Fuet Extra Vahemere maitsete ja kuivatatud tomatiga. Vürtsikamaid maitseid hindavatele külalistele võib pakkuda ka musta pipraga Fuet Extra salaamit. Nii valmib mitmekesine suupistevalik, mille ettevalmistamine võtab vähe aega, kuid mis pakub külalistele rohkelt avastamisrõõmu.
Lihatooted ja suupisted
Ka serveerimisel võiks lähtuda samast põhimõttest: vähem juhuslikkust, rohkem läbimõeldud detaile. Juustud tasub asetada suurele puidust või kivist serveerimisalusele, hoidised ja mesi väikestesse keraamilistesse nõudesse ning oliivid eraldi kaussidesse. Värsked viigimarjad, viinamarjad, rosmariinioksad ja pähklid lisavad värvi ning muudavad kogu kompositsiooni loomulikult külluslikuks.
Gurmeeelamus ka jõulukingituseks
Hoolikalt valitud gurmeetooted sobivad suurepäraselt ka jõulukingituseks, eriti inimesele, kes hindab erilisi maitseid ja armastab toidumaailmas uusi avastusi teha. Traditsioonilise kinkekorvi asemel võib koostada isikupärase valiku, mis lähtub kingisaaja maitse-eelistustest ning pakub võimalust nautida midagi tavapärasest erilisemat.
Juustusõbrale võiks pakkuda üllatust näiteks Itaalia Proseccos laagerdunud UBRIACO juustuga, mille valmistamisel on kasutatud Itaalia vahuveini. Põnevaks kingituseks sobib ka Godminsteri trühvliga cheddar, mille eriline vahakate annab juustule omanäolise välimuse. Klassikalisemate maitsete austajale võib valida Prantsusmaa kolme juustuga valiku, mis võimaldab avastada erinevaid juustumaitseid ühe kingituse kaudu.
Inimesele, kes armastab köögis katsetada ja uusi roogi valmistada, võiks kokku panna hoopis Itaalia maitsetest inspireeritud gurmeekomplekti. Näiteks valge trühvliga tagliatelle koos valge trühvli maitselise oliiviõliga loob võimaluse valmistada kodus eriline pastaroog. Selline kingitus pakub lisaks maitseelamusele ka rõõmu selle valmistamisest.
Magusasõbrale tasub aga otsida midagi tavapärastest šokolaadikarpidest erinevat. Erilisemat maiustust otsides võib valida Antica Torroneria Piemontese valge šokolaadiga mandlitrühvlid või sama tootja tumeda šokolaadiga mandlitrühvlid. Mõnusaks lisandiks sobivad ka röstitud Marcona mandlid, mis pakuvad magusatele hõrgutistele meeldivat soolast vaheldust.
Kes eelistab kingituse ise koostamise asemel valmis lahendust, leiab Deline valikust ka erinevaid gurmeekomplekte. Näiteks „Euroopa parimad maitsed ühes karbis“ või eriliste pehmete juustude kinkekomplekt lisanditega sobivad inimesele, kellele meeldib avastada uusi maitsekooslusi. Sellise kingituse väärtus peitub võimaluses võtta aega ja nautida midagi erilist, olgu selleks rahulik talveõhtu, ühine õhtusöök või sõpradega veedetud pühadehetk.
Rohkem inspiratsiooni piduliku jõululaua katmiseks ning valiku erilisi Euroopa juuste, trühvlitooteid, hoidiseid ja gurmeehõrgutisi leiab Deline veebipoest.
deline.ee tegemiste ja uudistega saad kursis olla sotsiaalmeediakanalites.