Koostisosad:

4 muna
120 g suhkrut
120 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
400 g toorjuustu
400 ml vahukoort
80 g tuhksuhkrut
1 tl vanillisuhkrut
500–600 g värskeid maasikaid
100 ml maasikamahla või piima biskviidi niisutamiseks

Valmistamine:

Vahusta munad koos suhkruga heledaks ja kohevaks vahuks. Sega jahu küpsetuspulbriga ning sõelu ettevaatlikult munavahu hulka. Vala tainas 24 cm läbimõõduga vormi ja küpseta 180 °C juures 25–30 minutit. Jahuta biskviit täielikult ning lõika see kolmeks kihiks. Kreemi jaoks vahusta vahukoor pehmeks vahuks. Sega toorjuust tuhksuhkru ja vanillisuhkruga ning lisa ettevaatlikult vahustatud koor. Niisuta biskviidikihid kergelt mahla või piimaga. Määri igale kihile kreemi ning lisa viilutatud maasikaid. Lao kihid üksteise peale, kata tort pealt ja külgedelt ülejäänud kreemiga ning kaunista värskete maasikatega. Lase tordil enne serveerimist vähemalt 4 tundi, soovitavalt üleöö, külmkapis seista.

Tulemus: Õhuline, mahlane ja rikkaliku maasikamaitsega toorjuustu-vahukoore tort.