Koostis: 

Kapsarullideks

1 suur valge peakapsas
500 g seahakkliha või sea-veise segu
1 dl keedetud riisi (soovi korral, väga traditsiooniline)
1 keskmine sibul
1 muna
1–1,5 tl soola
0,5 tl musta pipart
0,5 tl jahvatatud vürtspipart (soovi korral, aga annab “vana kooli” maitse)

Hautamiseks

2–3 spl võid või searasva
300–500 ml puljongit või vett
1 loorberileht

Valmistamine:

Eemalda kapsalt südamik ja keeda kapsapead soolaga maitsestatud vees, kuni lehed pehmenevad; eemalda need ükshaaval ja lõika paksud rootsud õhemaks. Sega hakkliha, keedetud riis, peeneks hakitud (soovi korral kergelt praetud) sibul, muna ja maitseained ühtlaseks täidiseks. Tõsta kapsalehele täidist, keera küljed sisse ja rulli tihedalt kokku. Pruunista kapsarullid pannil võis või rasvas kergelt igast küljest, seejärel lao need potti või ahjuvormi, lisa puljong või vesi ja loorberileht. Hauta kaane all madalal kuumusel umbes 45–60 minutit (või ahjus 180 °C juures umbes 1 tund), kuni kapsarullid on pehmed ja mahlased.