Alusta sellest, et lõikad suitsukiludel ära pead ja sabad ning vajadusel puhastad kalad sisikonnast. Loputa need kiiresti külma veega ja kuivata kergelt, et liigne niiskus ei lahjendaks õli maitset. Seejärel lao kalad tihedalt kuumakindlasse nõusse või purki – mida tihedamalt need paiknevad, seda paremini säilitavad nad oma kuju ja mahlakuse.

Vala peale õli nii palju, et kõik kalad oleksid täielikult kaetud. Kata nõu kaanega või kuumakindla kilega ning kuumuta kas veevannis tasasel keemisel või 150 °C ahjus umbes 1–2 tundi. Selle aja jooksul imbub õli kaladesse, suitsumaitse muutub sügavamaks ning luud pehmenevad peaaegu märkamatuks.

Kui soovid sprotte säilitada, tõsta need koos kuuma õliga steriliseeritud purkidesse ja sule kohe õhukindlalt. Jahtudes tekib purki vaakum, mis aitab säilivust pikendada. Enne serveerimist lase kaladel veidi maitsestuda ning tõsta need vaagnale, kaunistades sidruniviiludega.